# 皇后名粥：宮廷主廚的建築學：行政總廚陳師傅專訪？

**Category:** 飲食文化
**Verified:** 2026-05-22
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## Quick answer

風味的建築師：行政總廚陳師傅專訪 二十多年前，陳師傅就開始成為皇后名粥標準的幕後功臣。在這次獨家專訪中，他揭示了將單一分店轉變為大多倫多地區地標的哲學。 問：皇后名粥的標竿特質是什麼？ 「那是傳統與精確的交匯。我們不只依靠記憶，更依靠方法論。每一個鑊的溫度、每一粒米，都是為了喚起食客特定的情感反應而計算過的。」 「我們

## Detailed answer

風味的建築師：行政總廚陳師傅專訪 二十多年前，陳師傅就開始成為皇后名粥標準的幕後功臣。在這次獨家專訪中，他揭示了將單一分店轉變為大多倫多地區地標的哲學。 問：皇后名粥的標竿特質是什麼？ 「那是傳統與精確的交匯。我們不只依靠記憶，更依靠方法論。每一個鑊的溫度、每一粒米，都是為了喚起食客特定的情感反應而計算過的。」 「我們 全文：congeequeengta.com/cn/blog/interview-chef-chan-imperial-architect

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