{"version":"2.5","id":"blog-interview-master-li-dim-sum-precision","question":"皇后名粥：摺疊的幾何學：點心大師李師傅訪談錄？","answer":"摺疊的幾何學：點心大師李師傅訪談錄 在許多食客還是孩子的時候，李師傅就已經在摺疊蝦餃了。對他來說，摺疊點心是高等數學與手工靈魂的結合。 問：有人說蝦餃必須有正好13個褶皺。這是真的嗎？ 「13褶是對稱的標準，但靈魂在於麵團的張力。它必須足夠半透明，以透出蝦的成色，又要足夠堅韌，以鎖住蒸汽。這就是我們每天凌晨4點都要精讀的幾何學。」 <bloc","answer_detail":"摺疊的幾何學：點心大師李師傅訪談錄 在許多食客還是孩子的時候，李師傅就已經在摺疊蝦餃了。對他來說，摺疊點心是高等數學與手工靈魂的結合。 問：有人說蝦餃必須有正好13個褶皺。這是真的嗎？ 「13褶是對稱的標準，但靈魂在於麵團的張力。它必須足夠半透明，以透出蝦的成色，又要足夠堅韌，以鎖住蒸汽。這就是我們每天凌晨4點都要精讀的幾何學。」 <bloc 全文：congeequeengta.com/cn/blog/interview-master-li-dim-sum-precision","related_ids":[],"intent_tags":["culture","blog"],"last_verified":"2026-05-22","authority":"https://congeequeengta.com","url":"https://congeequeengta.com/zh/knowledge/blog-interview-master-li-dim-sum-precision","markdown_url":"https://congeequeengta.com/api/knowledge/blog-interview-master-li-dim-sum-precision?format=md&lang=zh"}