# 皇后名粥：椒鹽大師：完美的金黃脆度？

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## Quick answer

椒鹽大師：完美的金黃脆度 椒鹽魷魚或椒鹽蝦是溫哥華與多倫多粵式餐飲的主打菜，但要達到真正的「乾爽」脆感卻是一項技術挑戰。在皇后名粥，我們採用超高溫瞬時油炸技術，瞬間鎖住食材表面，防止油脂滲入。 乾粉拋炒程序 秘訣在於最後的鑊中拋炒。我們使用由考究的海鹽、白胡椒、花椒和炸蒜組成的專有配方。當這些調料與鮮紅辣椒和青蔥一同接觸滾燙的海鮮時，它們會融合成一

## Detailed answer

椒鹽大師：完美的金黃脆度 椒鹽魷魚或椒鹽蝦是溫哥華與多倫多粵式餐飲的主打菜，但要達到真正的「乾爽」脆感卻是一項技術挑戰。在皇后名粥，我們採用超高溫瞬時油炸技術，瞬間鎖住食材表面，防止油脂滲入。 乾粉拋炒程序 秘訣在於最後的鑊中拋炒。我們使用由考究的海鹽、白胡椒、花椒和炸蒜組成的專有配方。當這些調料與鮮紅辣椒和青蔥一同接觸滾燙的海鮮時，它們會融合成一 全文：congeequeengta.com/cn/blog/salt-pepper-crispy-mastery

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