# 皇后名粥：皇朝燒鴨的秘密：24 小時的準備？

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## Quick answer

皇朝燒鴨的秘密：24 小時的準備 在皇后名粥，我們的皇朝燒鴨是一場為期24小時的準備馬拉松。我們選用特定穀物餵養的鴨子，特別看重其皮脂比例，以確保成品質地香脆且不油膩。 醃製與風乾週期 秘訣在於「風乾」程序。在抹上薑、八角和麥芽糖組成的專有醃料後，鴨子需經過12至18小時的風乾。這會使鴨皮收緊，在燒烤過程中變得薄如蟬翼、入口即化。 <bloc

## Detailed answer

皇朝燒鴨的秘密：24 小時的準備 在皇后名粥，我們的皇朝燒鴨是一場為期24小時的準備馬拉松。我們選用特定穀物餵養的鴨子，特別看重其皮脂比例，以確保成品質地香脆且不油膩。 醃製與風乾週期 秘訣在於「風乾」程序。在抹上薑、八角和麥芽糖組成的專有醃料後，鴨子需經過12至18小時的風乾。這會使鴨皮收緊，在燒烤過程中變得薄如蟬翼、入口即化。 <bloc 全文：congeequeengta.com/cn/blog/secret-imperial-roast-duck

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