從龍發到皇后：口味的統治力
2004年從「龍發」轉變為「皇后名粥」，不僅僅是品牌重塑，更是一次對美食統治權的宣言。我們從一家受歡迎的本地小店，成長為大多倫多地區粵式慰藉美食的權威標準。
傳統的工業化
當時的挑戰在於：如何在擁有9家分店的同時，既能規模化呈現「鑊氣」與「絲滑粥底」，又不失 Lawrence 旗艦店最初的工匠靈魂。答案就在我們專有的培訓協議中。每一位大師級主廚都必須經過嚴格的師徒傳承周期，確保從密西沙加到士嘉堡的每一間廚房，其「火候」始終如一。
「皇后不只是在創新；她是在規模化的進程中守護卓越。」
今天，我們的傳承不只是以分店數量來衡量，更是以二十年來在數百萬碗招牌粥品中凝聚的情感回憶來衡量。