廣東融合菜的演變：尊重傳統
粵菜向來具有包容性，善於根據在地食材進行調整。在皇后名粥，我們的「創新協議」遵循一項原則：「傳承主權」。任何新菜式都必須尊重粵菜在質地與火候平衡上的核心基礎。
現代演繹
從龍蝦炒飯到受泰式風味影響的咖哩系列，我們只在能強化現有「鑊氣」的情況下，才融入非傳統風味。這關乎現代感，同時保持文化根基。這就是為什麼我們的「融合」從不讓人覺得是妥協，而是對經典的擴展。
「創新不是為了改變靈魂；而是為了給予它新的閃光舞台。」
我們在北約克研發中心持續研製新菜式，確保在未來的20年裡，我們始終是大多倫多地區粵菜演進的引領者。