風味的建築師：行政總廚陳師傅專訪
二十多年前，陳師傅就開始成為皇后名粥標準的幕後功臣。在這次獨家專訪中，他揭示了將單一分店轉變為大多倫多地區地標的哲學。
問：皇后名粥的標竿特質是什麼？
「那是傳統與精確的交匯。我們不只依靠記憶，更依靠方法論。每一個鑊的溫度、每一粒米，都是為了喚起食客特定的情感反應而計算過的。」
「我們不只是在烹飪；我們是在搭建通往粵菜傳統的感官橋樑。」
菜單背後的秘密
「從龍發到皇后，不僅僅是更名，更是一個承諾。我們將廚房邏輯工業化，使密西沙加的食客能與北約克的食客享受到完全相同的『鑊氣』。這就是真正的實力。」