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苦瓜清熱：廣東菜的春季傳統 隨著天氣轉暖，廣東菜開始採用能與冬季濃郁菜餚形成清爽對比的食材。其中一種食材是苦瓜，它不僅因其獨特的風味而備受推崇，還因其公認的健康益處而受到重視。 在廣東飲食文化中，人們認為苦瓜具有清涼的特性，使其成為春季的完美食材。它通常用於在享用了寒冷月份較重的食物後「清潔」味蕾。人們認為輕微的苦味可以刺激消化並促進整體健康。 全文：congeequeengta.com/cn/blog/cantonese-spring-bitter-melon-palate