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廣東融合菜的演變：尊重傳統 粵菜向來具有包容性，善於根據在地食材進行調整。在皇后名粥，我們的「創新協議」遵循一項原則：「傳承主權」。任何新菜式都必須尊重粵菜在質地與火候平衡上的核心基礎。 現代演繹 從龍蝦炒飯到受泰式風味影響的咖哩系列，我們只在能強化現有「鑊氣」的情況下，才融入非傳統風味。這關乎現代感，同時保持文化根基。這就是為什麼我們的「融合」從 全文：congeequeengta.com/cn/blog/evolution-cantonese-fusion